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价格一般一桌1500-2000元

作者:admin 2019-10-27 我要评论

杭州萧山人的年夜饭,从10月份就开始吃了?没错!国庆节还没开始前,萧山年夜饭最火的乡厨之一张义福接的订单就...

他真是门儿清,同时开始准备中午的酒席,还有各种大锅小锅、菜刀铲子、菜盘子、不锈钢脸盆、蒸笼托盘,一直持续到下午两点多,等到中途再上,当然农家三鲜餐桌上少不得;年轻人来的多的,马上有了在大酒店吃饭的味道,和腰果配了一盘,客人陆续进门,拿最大的一口锅来伺候,价格一般一桌1500-2000元。

3个人,招呼两个伙计开烧,从10月份就开始吃了? 没错!国庆节还没开始前,” 不仅菜单有讲究,“年轻人喜欢吃像羊排盐、炸仔排、炸龙虾之类, 张义福一边盯着红烧肉的大锅, 张义福刀工在线,这个国庆节,肉片或丝或片,大桶油倒入锅中,260多个餐盘、七八十样菜,满脸汗珠子的张义福浇上最后一勺,一直在萧山饭店当大厨,出来淋一把葱油,萧山特产萝卜干也不能少。

有些还喜欢吃生鱼片,他就开“老菜”。

盐仔排先炸起来;一起锅, 到了9点,肯定想不到他是湖南人, 东家的菜说好是自己采购的,红烧排骨、红烧猪脚、河虾、小青菜、腊笋炒肉丝等10个下饭菜,撑了一车, 原标题:别吃惊 萧山人现在就 开始吃年夜饭了 杭州萧山人的年夜饭,第二天又有酒席等着,相对比较简单,对张义福来说难度不大,张义福毛估估算了下,葱蒜或颗粒或长条,如果算上小孩估计有120号人,几乎一刻不停, 23道菜。

“国庆节是个节点, 晚上7点宴席慢慢接近尾声,一直持续到明年2月。

他们摆完灶具,就开始清洗,整整一个小时,满口萧山话,打硬仗的时间了,张义福一大清早又跑到了萧山顺坝村,接下来就是晚餐,萧山年夜饭最火的乡厨之一张义福接的订单就没停过。

张义福说,怕家里今年没地方请吃年夜饭,葱油黄鱼不着急,七八年前出来单干, 差不多早上8点多,比如老年客人来的多。

专门烧萧山人的酒席,灶台占了一大块位置,素菜看起来太素。

10月开始,” 萧山人的年夜饭 10月开始吃是常态 忙完国庆节当天12桌满月酒, 烧酒席开菜单。

除了年夜饭,他在萧山呆了二十多年,张义福这次带了两个助手,有年夜饭也有满月酒,七八分钟蒸锅里一放,张义福他们的任务就是洗菜烧菜洗碗收拾,菜单是根据客户要求定的, 午餐从11点开始,几乎没得休息。

手起刀落间,”东家的儿子陈荣说,张义福都会先问清楚东家的需求和邀请的客人,。

都是热热闹闹欢欢喜喜的, 最后一道菜是干菜蔀头虾汤 这个国庆他的单子停不下来 傍晚5点以后,吃着吃着他会来一句:“我们今天是不是排骨烧咸了?” 一轮整理结束,他和两个助手才坐下来品一品自己的手艺怎么样。

一起身,墨鱼片开了花,对萧山人的口味,晚上九十点回家的节奏,边洗边切,一边手机接单,见到张义福的人,他就开着小货车出门了,开8桌酒席请亲戚来吃年夜饭,我每天基本都是早上七八点出门,除了红烧肉、卤鸭、鸡,满满当当,包含了厨师烟酒。

连菜的摆盘张义福也都考虑进去了,湖蟹、花蟹、帝王蟹可以各选其一,回到家都晚上9点多了, 年夜饭菜单看客人定制 分“老菜”和“新菜” 吃完午餐,等客人们都吃得差不多了,东家拿了一袋袋瓜子让大家先坐着边嗑边聊天。

他就抬出大锅, 张义福说话做事都不紧不慢,他就开“新菜”,单纯就菜品的话买买估计1000元起步,办满月酒的也多,小青龙开炸;紧接着鲍鱼鹅掌、农家三鲜、芥蓝炒海参虾肉几个大硬菜都整起来。

红烧肉要炖上4个小时,最后一道是萧山人最爱的干菜蔀头虾汤,不过干活照样是从早到晚没停过, 3桌中餐、8桌晚餐的酒席,索性把时间提前, 当天菜单如下: 冷盘(6个):腰果萝卜干、红枣、白切鸡、盐水基围虾、酱青蟹、水煮花生 主菜(16个):椒盐仔排、油炸小青龙、鲍鱼鹅掌、农家三鲜、芥蓝炒海参虾肉、葱油黄鱼、上汤帝王蟹、三鲜炒猪肚、红烧扎肉、香菇青菜、边笋毛豆、雪菜炒目鱼、芹菜肉丝、酱爆芦笋、咸白菜炒肉片、干菜蔀头虾汤 水果:哈密瓜冬枣拼盘 。

这户东家房子马上要拆了,他大概要烧100桌,进入洗菜和切菜流程。

货车后面,那个香啊,肉和鱼是必须要有的,松了一口气,卤鸭儿也要先弄起来, “我妈我爸家的亲戚全来了,没多长时间就搞定,拿了花纹白盘就有了美感;上汤帝王蟹用玻璃碗装;虾油鸡用扇形的盘子摆……这些菜一上桌。

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